伯爵红茶磅蛋糕
伯爵红茶经过牛奶萃取，香气怡人。采用了蓬松状态的制作方法。蛋黄与蛋白分开，让磅蛋糕更加松软。 配方中所用模具为21厘米，若用大尺寸的模具需要增加配方量
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步骤1/12
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将红茶叶打碎放入到牛奶中浸泡
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步骤2/12
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浸泡后加热，煮至水分蒸发备用
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步骤3/12
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黄油软化后，加入糖粉打发
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步骤4/12
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分次加入蛋黄，继续打发
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步骤5/12
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将之前煮过的红茶放入到黄油中，简单搅拌
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步骤6/12
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蛋白中，加入糖打至8分发
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步骤7/12
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将一半的蛋白霜加入到黄油糊中，搅拌均匀
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步骤8/12
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低粉与泡发粉提前混合，筛入到黄油糊中，搅拌均匀
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步骤9/12
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将剩下的蛋白霜加入到黄油糊中，搅拌均匀
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步骤10/12
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将黄油糊裱花袋中，21厘米磅蛋糕模具中，放置一张油纸
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步骤11/12
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将黄油糊挤入到模具中
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最后一步
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烤箱180度烘烤35分钟，具体温度与时间要感觉自己烤箱脾气酌情增减
1、牛奶与红茶叶要浸泡后在加热，加热要将水分煮没
2、黄油软化要充分，但不可过度，可以轻松压拌成泥状为宜
这个方法你喜欢吗？很期待与你交流心得，喜欢的话可以收藏，评论，转发一下哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-01
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