菠萝酱的做法

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菠萝酱

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菠萝季熬菠萝酱，酸酸甜甜好味道。

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1小时以上 | 切墩(初级)

菠萝肉 800克

、

老冰糖 200克

、

细砂糖 200克

、

柠檬汁 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
菠萝去皮去芯，切成小果粒。
步骤2/12 点击查看大图
把菠萝肉、冰糖（打碎）、白糖倒入盆中。
步骤3/12 点击查看大图
充分拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌渍6小时。
步骤4/12 点击查看大图
腌渍好的果肉会出很多水。把果肉取出，用料理机打碎。
步骤5/12 点击查看大图
把果肉连渍出的水份一同倒入不粘锅，大火烧开。
步骤6/12 点击查看大图
一边煮一边撇去浮沫。
步骤7/12 点击查看大图
煮至水份减至一半时倒入柠檬汁，收小火。
步骤8/12 点击查看大图
继续一边小火慢煮一边用硅胶勺不停划圈搅拌。煮到用勺子刮开纹路，果酱慢慢汇合的程度。
步骤9/12 点击查看大图
舀起果酱呈粘稠状态即可。
步骤10/12 点击查看大图
晾凉后，用干净干燥的容器装起，密封冷藏存放。
步骤11/12 点击查看大图
成品图。
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细节图。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2019-03-29

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