黄油曲奇饼干的做法

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黄油曲奇饼干

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

黄油 140G

、

鸡蛋 1个

、

糖粉 35g

、

低粉 212g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材。强烈建议使用糖粉，在这里不建议使用细砂糖
步骤2/7 点击查看大图
黄油室温软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器弄均匀
步骤3/7 点击查看大图
黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
步骤4/7 点击查看大图
分2～3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。打发好的黄油应不与鸡蛋重合，呈现轻盈蓬松状态
步骤5/7 点击查看大图
低筋面粉筛入黄油糊中（做巧克力曲奇的可以把巧克力粉和可可粉和低筋面粉混合后一起过筛）用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀
步骤6/7 点击查看大图
把面团卷成球状，把保鲜膜铺在上面擀，把面杖推平。用饼干模压成自己想要的样子。但是要注意厚度和烤的时长及温度是有一定联系的。我做的饼干厚度大概一厘米
最后一步点击查看大图
放入烤箱。饼干软心：上下管放中层 175度 15min饼干较脆：上下管放中层 170度 20min

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2019-03-28

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