桑葚酱
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吃桑葚、桑葚粿、朴子粿的季节啦! 在适宜的季节吃适宜的食物,这就是时令美食的魅力,“春雷一声响,馋虫爬肚肠”一年只存在两个月的翠绿色.代表春天味道,过了这个时令想吃也吃不着了。 赶紧做一罐甜甜的桑葚果酱、桑葚果汁、还有开花的桑葚粿。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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桑葚加盐泡一会,滤水后剪掉绿色蒂
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步骤2/11
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倒入锅中,不粘锅感觉比较好,大火炒一会儿出水
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步骤3/11
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加入冰糖,改中大火炒,一边翻炒一边用刮刀或是木铲压拌桑葚,帮助桑葚果汁释出,直到冰糖全部融化,桑葚里的果汁流出。 熬煮过程,会有一些浮沫出现,可用个网勺把浮沫捞去,熬煮出来的果酱才不会有涩味。(喜欢果酱里吃到桑葚颗粒感的,可不去压拌桑葚;不喜欢颗粒感的就尽量的把桑葚压碎。) 参考:这一步中大火用时15分钟左右
步骤4/11
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发布于 2019-03-27
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