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芝士蛋糕的做法

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芝士蛋糕

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六寸圆形模具的用量，八寸材料全部加一倍。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

奶油奶酪 250g

、

玉米淀粉 15g

、

牛奶 80g

、

黄油 50g

、

糖 50g

、

消化饼干（或奥利奥饼干碎） 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油隔水放锅里开小火融化
步骤2/12 点击查看大图
消化饼用擀面杖压碎
步骤3/12 点击查看大图
越碎越好，尽量碎一点
步骤4/12 点击查看大图
把饼干碎和融化的黄油混合搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
把混合好的饼干碎倒进模具里，用勺子/锅铲/平底杯压平压实，放进冰箱里冷藏待用
步骤6/12 点击查看大图
奶油奶酪隔水放锅里开小火软化
步骤7/12 点击查看大图
软化后用搅拌器打至顺滑，再放白砂糖打至顺滑。
步骤8/12 点击查看大图
将鸡蛋依次放入打均匀（放一个进去打均匀后再放另一个）
步骤9/12 点击查看大图
导入牛奶，搅打均匀。
步骤10/12 点击查看大图
用筛子筛入玉米淀粉，搅打均匀
步骤11/12 点击查看大图
奶酪糊倒入饼底模具中
最后一步点击查看大图
烤箱上下160℃预热，包上锡纸，烤盘里放水，烤一个小时，拿出来冷却后放冰箱冷藏3-4小时。

小贴士

不同品牌型号的烤箱火候都不一样，烤的时间不一定都是60分钟，应隔一段时间观察一下，蛋糕表面变蓬松并变成焦糖色就可以关火了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-26

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