香蕉糕的做法

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香蕉糕

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10分钟左右 | 切墩(初级)

香蕉 2根

、

糯米粉 140克

、

白糖 50克

、

植物油 10克

、

水 100克

、

糯米粉(熟粉) 30克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
熟透的香蕉去皮放入盘中。
步骤2/19 点击查看大图
用勺子压成香蕉泥
步骤3/19 点击查看大图
放入白糖
步骤4/19 点击查看大图
再放入植物油搅拌均匀。
步骤5/19 点击查看大图
放入100克搅拌到糖融化。
步骤6/19 点击查看大图
倒入糯米粉
步骤7/19 点击查看大图
搅拌成顺滑无颗粒的面糊，提起搅拌器面糊能顺滑流下的状态。
步骤8/19 点击查看大图
蒸盘中擦一层薄油。
步骤9/19 点击查看大图
倒入香蕉糊。
步骤10/19 点击查看大图
沸水上锅蒸三十分钟，蒸盘口要用盘子盖住或用耐高温保鲜膜包一下防止水汽流入糕中。
步骤11/19 点击查看大图
在蒸糕时可以做熟粉。锅烧热放入糯米粉小火抄。
步骤12/19 点击查看大图
抄到糯米粉带点黄，没有生粉味。
步骤13/19 点击查看大图
蒸好的糕取出稍放凉一下
步骤14/19 点击查看大图
案板上洒上一点熟粉
步骤15/19 点击查看大图
用筷子挑出香蕉糕，表面洒上熟粉。这时香蕉糕内部还很烫的注意用筷子操作不要烫伤。
步骤16/19 点击查看大图
让香蕉糕表面到粘上熟粉
步骤17/19 点击查看大图
用撠面杖撠成正方型
步骤18/19 点击查看大图
切成自己喜欢的大小。
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成品

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

1.刚蒸出来的香蕉糕很烫，操作时注意不要直接用手拿。 2.蒸糕时蒸盘上要盖上东西防止水汽倒流到糕上。 3.蒸出来的糕很粘，熟粉是防粘的。

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发布于 2019-03-26

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