枣饼的做法

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枣饼

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枣饼-这应该是母亲给这个食品起的名字，因为在我印象里没看见过别人家做过，小时候的我就喜欢这一口，因母亲是左臂缺失的残疾人，但是用心灵手巧这个词来形容母亲一定都不为过！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

发酵粉 8g

、

红枣 300g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
发酵粉
步骤2/10 点击查看大图
将发酵粉放入面粉中搅拌均匀，加入适量的清水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵
步骤3/10 点击查看大图
将红枣洗净后放入锅中煮沸10分钟左右后捞出沥干水分，晾凉备用
步骤4/10 点击查看大图
面团发酵至两倍大后准备制作生胚
步骤5/10 点击查看大图
将面团分割成100g左右的剂子后滚圆，按平
步骤6/10 点击查看大图
将红枣依次摆放在面胚一边，占整个面胚的一半.
步骤7/10 点击查看大图
将没有枣的一面对折，尽量将枣包住
步骤8/10 点击查看大图
将包好枣子的面胚放入事先准备好的蒸锅中进行二次发酵（视情况而定，基本二次发酵15-20分钟）
步骤9/10 点击查看大图
大火蒸开后20分钟就应该熟了，这时候关火，但是千万不能马上就掀开锅盖，必须再等5-10分钟，不然，蒸好的枣饼会因为突然遇冷而回缩
最后一步点击查看大图
香喷喷热腾腾的枣饼出锅了，每一口都吃到枣子，嗯，美味！

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2019-03-25

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