鲜掉眉毛的莲白鸳鸯粉丝煲
本菜谱带有试验性质: 1.两种粉丝测试,故为鸳鸯 2.加了蘑菇片,提鲜 结果:亲测成功~
-
步骤1/24
点击查看大图
两种粉丝,红薯粉和银丝粉。
-
步骤2/24
点击查看大图
放开水泡发,备用。(其实棕色的红薯粉可以比银丝粉多泡一会儿),大概泡10分钟。
-
步骤3/24
点击查看大图
蘑菇切片,可以适当厚一点,更有口感,调料配齐。
-
步骤4/24
点击查看大图
莲白切条,备用。
-
步骤5/24
点击查看大图
我是用的两个锅,比较方便。铁锅里倒一些油,小火,放莲白,小火;这个过程是让它断生的意思,但如果追求脆脆的口感,需要大火快速翻炒。小火慢炒时可以同时准备砂锅。
-
步骤6/24
点击查看大图
倒油,至少没过锅底。此时要注意翻炒莲白。
-
步骤7/24
点击查看大图
放入葱白、小米椒、蒜瓣片、花椒,中火。此时要注意翻炒莲白。
-
步骤8/24
点击查看大图
倒入适量生抽,这是为了让生抽炒出香味。此时关掉莲白的火。
-
步骤9/24
点击查看大图
大概是这样,没怎么变色,但是有少量汤汁。
-
步骤10/24
点击查看大图
此时,搅动生抽。
-
步骤11/24
点击查看大图
放入肉片,搅动。我没有对肉片进行任何加工,感觉口感还行,如果需要嫩一点的,可以提前码淀粉。
-
步骤12/24
点击查看大图
肉差不多8成熟放口蘑片,翻炒。
-
步骤13/24
点击查看大图
放入适量蚝油,老抽。
-
步骤14/24
点击查看大图
搅拌均匀,放开水,没过所有食材,此时中大火。
-
步骤15/24
点击查看大图
先放入红薯粉,大概两分钟后(可以依照当下食材的具体情况而定),红薯粉7成熟。
-
步骤16/24
点击查看大图
放入银丝粉,搅动均匀。
-
步骤17/24
点击查看大图
马上加入莲白丝,搅拌均匀。
-
步骤18/24
点击查看大图
加入老抽、少许白糖、盐,试试看是不是你喜欢的咸淡,动作要快,因为粉条不能久煮。
-
步骤19/24
点击查看大图
盖上盖子,中火,大概2分钟。矮油,有一颗蘑菇宝宝被遗忘了,放进去,还来得及。
-
步骤20/24
点击查看大图
开盖,放葱花,盖上盖子,关火。
-
步骤21/24
点击查看大图
上桌~
-
步骤22/24
点击查看大图
热腾腾~
-
步骤23/24
点击查看大图
非常讨喜的重要配角,蘑菇~
-
最后一步
点击查看大图
开动!
1.用长筷子操作比较方便
2.放入粉丝以后,要抓紧时间
3.感觉可以当饭吃,不用煮米饭了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-25
莲白鸳鸯粉丝煲的其他做法
莲白鸳鸯粉丝煲的相关分类
莲白鸳鸯粉丝煲的相关推荐
-
电饭煲闷饭
67723人看过 -
#开启观赛嗨吃局#土豆焖牛腩
184117人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1823743人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#咸鸭蛋炒饭
147639人看过 -
【腊味煲仔饭】
10883416人看过 -
快手家常菜 蚝油彩椒煎豆腐 营养丰富的健康素菜
1288305人看过 -
板栗鸡
2279884人看过 -
川味土豆泥 ~美味下饭菜
27824人看过 -
红烧牛肉,汤汁浓郁超好吃!
186689人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#豆芽炒粉丝
578170人看过 -
易学下饭少油的麻婆豆腐
115112人看过 -
土豆豆角蒸疙瘩
47645人看过