【趣味】愿望成真肌友面包
小时候看叮铛(现在叫哆啦A梦)的时候,里面有一款愿望成真豆沙包,吃了之后许什么愿都成真,今天我就做一个愿望成真肌肉包, 但是发酵过程中,腹外斜肌比腹直肌大,胸肌已經不在我的控制範圍內,從B長到F。腹直肌,腹外斜肌,胸肌我都吃過了,兩點也是我吃的,不知道明天起來會不會有神奇的事情發生呢,哈哈
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步骤1/25
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把干性材料加入打面缸里,除了酵母之外。
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步骤2/25
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用慢速把分类稍微混合一下。
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步骤3/25
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然后用温水把酵母化开,加入面粉中,剩下的水一点点看着状态加入,材料打成团之后就中快速打到完全扩展。
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步骤4/25
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整圆,然后放入盆里。
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步骤5/25
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盖上盖子。
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步骤6/25
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醒发到1.8倍大。
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步骤7/25
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排气。
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步骤8/25
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称出两块190g的胸肌,滚圆,收口朝底,放在8寸正方模的上方。
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步骤9/25
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然后称出六块56g的腹直肌。
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步骤10/25
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滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤11/25
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然后取一个面团,光滑面朝下,擀成椭圆性,底部压薄。
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步骤12/25
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从上卷下来,收口捏紧。
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步骤13/25
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把腹直肌想这样八字形摆好。
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步骤14/25
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然后称出六块43g的侧腹肌,滚圆,松弛15分钟。
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步骤15/25
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然后光滑面朝下,擀成椭圆形,像这样子折叠起来。
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步骤16/25
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然后像这样收口朝下,像这样斜着放在腹直肌旁边。
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步骤17/25
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放进烤箱进行二次醒发,放入一碗热水。
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步骤18/25
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发酵到1.8大左右,取出来,预热烤箱180/180°C,然后给醒发好的面团刷上黑鬼油(蛋清)。
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步骤19/25
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刷上黑鬼油之后的胸膛,blingbling的。☆这里要注意,当时我做的时候面团称的份量比例不对,发酵了才知道腹直肌和腹外斜肌差不多大,所以现在的配方份量是调整过的,你们按上面写的就可以了。胸肌190/个,腹直肌56/个,腹外斜肌43/个。
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步骤20/25
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放入烤箱中下层,180/180°C烤20min,然后用锡纸把腹肌和腹外斜肌盖住,继续把胸肌再烤10min,烤的时间在30-35分钟内。
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步骤21/25
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中途有点上色不均匀,倒了个盘,胸肌从B杯涨到了F杯。
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步骤22/25
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出炉之后,有点回缩,当时我按的是烤小餐包的时间烤的,烤了20min就出了,胸肌中间还差了点火候,所以上面的时间是调整过的,按上面就可以了。
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步骤23/25
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让我来把胸肌撕开。
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步骤24/25
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撕开一个腹直肌。
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最后一步
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上面两点被我吃掉了,不知道明天起床后会不会有神奇的事情发生!
1.这里要注意,当时我做的时候面团称的份量比例不对,发酵了才知道腹直肌和腹外斜肌差不多大,所以现在的配方份量是调整过的,你们按上面写的就可以了。胸肌190/个,腹直肌56/个,腹外斜肌43/个。
2.祝大家吃啥有啥!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-25
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