关中菠菜面
桃花开,三月来,萝卜没有水,正好吃菠菜。儿时,三月冬菜吃完了,奶奶就开始给我们做菠菜面了,绿绿的面条,配上小铁勺拦的韭菜,美极了……
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步骤1/5
菠菜洗净,开水里煮一下,到软烂为止,捞出控水晾凉
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步骤2/5
菠菜里加面粉拌匀,不用加水,用手揉均匀,不要有疙瘩,揉成团,醒上二十分钟
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步骤3/5
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做配菜:西红柿切丁与鸡蛋同炒成西红柿炒鸡蛋,口味根据自己喜好,可加番茄沙司;土豆切丁,五花肉切丁,加入盐蚝油五香粉生抽鸡精等一同炒,炒到土豆不硬且没有麻味时盛出;韭菜切段,加入盐和五香粉稍微炒一下即可。
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步骤4/5
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醒好的面上案擀薄,根据喜好切成条,可细可宽。
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最后一步
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另备一锅开水,烧开后下面条,大火煮熟后捞出,控掉水分后调味,加盐鸡精醋等,再加入炒好的哨子,拌匀开吃
喜欢蒜的花可以将菜籽油烧热烫一点蒜蓉,我还下了点豆芽菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-24
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