荷塘小炒之玉子豆腐版
这道菜的灵感来自于荷塘小炒,不过把莲菜换成了玉子豆腐,实事求是地讲,不能再叫荷塘小炒了……
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步骤1/6
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木耳泡发摘成小朵,荷兰豆去丝去蒂,胡萝卜洗净切菱形,姜切末,备用
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步骤2/6
荷兰豆在开水中抄熟捞出,胡萝卜片抄熟捞出,控水备用
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步骤3/6
买来的玉子豆腐切成厚薄均匀的小圆柱,用干淀粉包裹
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步骤4/6
锅冷油,待油温九成时调成文火,将裹好淀粉的玉子豆腐下入锅中煎至两面金黄捞出控油
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步骤5/6
锅中留少许底油,烧热爆香蒜末,加入木耳翻炒片刻,加入胡萝卜片和荷兰豆翻炒,加入蚝油,五香粉,生抽,调味
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最后一步
下入煎好的玉子豆腐和盐,轻轻翻炒至入味,关火,撒上鸡精翻炒均匀,出锅即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-18
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