红薯玉米粥
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隔三差五把玉米,红薯这样做,闺女说好吃,连吃三小碗! 五谷为养是个代代相传的饮食说法,老人常说细米白面吃多了,给孩子得适当的加点粗粮!像玉米,小米等粗粮中富含丰富的膳食纤维,维生素E等,营养丰富。朋友带来一大罐玉米糁,之前做了红豆稀饭,味道不错。周末早晨,熬稀饭的时候闺女让放几个红薯,说她们学校早晨的稀饭就是这样做的,好喝极了!粥熬好了,小家伙连喝了三小碗,我都傻眼了! 和朋友聊起来这事,回忆起小时候来。小时候,家里经济状况不好,父亲就在河滩包了几亩沙地,沙地存不住水,粮食种不了,就种点经济作物,给我们换些学费。于是,课余时间就全花在庄稼地里了,谷子行里栽蒜苗,芝麻地里薅草,全是些又累又热又没意思的事情。不过,也不是全都没意思。收获的时候还是充满乐趣的,沙地里的红芋可是又甜又糯,挖红薯的时候就在地里挑着细小的,手里搓掉泥土,衣服上三五下蹭蹭,虽然仍有沙子硌牙,但那清甜的滋味足以慰藉几个月头顶烈日薅草的辛苦。红薯拉回家,洗净切大块,煮在当年新玉米磨的大碴子稀饭里,新玉米的清甜加上新红薯的糯甜,再配上酸菜,实在是对一年辛劳最好的犒赏。只不过吃多了,也就腻了!现在小孩子,生活好了,就只是偶尔换个口味了。不过真的应该隔三差五给孩子吃点粗粮。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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红薯冲洗干净,削掉表皮,切成小块,不要太小了,因为熬稀饭的时候会越熬越小。春季的红薯发芽的频率比较高,买红薯的时候不要发芽,变质的。摸起来软软的,就有可能是已经霉变的坏红薯。红薯,土豆发芽变质的都不能吃,吃了会中毒。
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步骤2/8
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锅内加入半锅清水,先放入红薯煮至半熟。红薯不好煮熟,红薯先煮一会,后面熬稀饭就比较容易熟了。
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步骤3/8
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均匀的向锅内撒上玉米糁,边撒边搅拌,这样就不容易成为疙瘩。这是个技术活,做出的玉米粥细腻没有大疙瘩。加入玉米糁之后,要用勺子沿着锅底不断搅拌,防止玉米糁沉到锅底,糊锅。小火再熬20分钟左右。粥香四溢,即可。中途一定要注意搅拌
步骤4/8
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发布于 2019-03-24
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