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咸鲜可口鲫鱼豆腐汤的做法

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咸鲜可口鲫鱼豆腐汤

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汤是最温柔的食物，做法简单却需讲究分寸，一锅好汤是家人饭桌上的点睛之笔～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

鲫鱼 1条

、

枸杞一小把

、

料酒适量

、

白胡椒粉少许

、

食盐适量

、

葱适量

、

姜 5-8片

、

食用油少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备葱花姜片
步骤2/9 点击查看大图
豆腐洗净切薄块（厚度5毫米到1厘米）
步骤3/9 点击查看大图
鲫鱼杀好，洗净黑膜和血水，最好把腮附近靠近咽喉的牙齿也去了
步骤4/9 点击查看大图
抹点盐，加一点料酒腌制十分钟，厨房纸擦干表面
步骤5/9 点击查看大图
热锅，少量油（有猪油最好，没有的话其他油也可以）加热后放入一半姜片煎一下捞出，放入鱼
步骤6/9 点击查看大图
小火两面煎黄
步骤7/9 点击查看大图
鱼放入沙锅中（也可以在煎鱼的铁锅里直接炖，我比较喜欢砂锅煲汤），加热水，没过鱼，加剩下姜片，一勺料酒，适量枸杞，大火熬出白汤
步骤8/9 点击查看大图
加入豆腐后小火炖五分钟，加盐、少量鸡精、一点胡椒粉
最后一步点击查看大图
撒葱花，一锅鲜美的鲫鱼汤就做好了，鱼处理好汤是不会腥的哦～

小贴士

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，口味咸鲜可口，具有很好的通乳催奶、益气养血、健脾宽中，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用，还可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。（度娘说的）锅烧热后先用姜片抹一遍，再倒油来煎鱼，不容易脱皮豆腐最好用嫩豆腐，口感滑嫩些，我今儿没买到只好用老豆腐代替啦炖汤过程中尽量不要翻搅，会把鱼肉搅散，也容易漏出刺

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-24

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