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咸鲜可口鲫鱼豆腐汤(0/9)
准备葱花姜片
豆腐洗净切薄块(厚度5毫米到1厘米)
鲫鱼杀好,洗净黑膜和血水,最好把腮附近靠近咽喉的牙齿也去了
抹点盐,加一点料酒腌制十分钟,厨房纸擦干表面
热锅,少量油(有猪油最好,没有的话其他油也可以)加热后放入一半姜片煎一下捞出,放入鱼
小火两面煎黄
鱼放入沙锅中(也可以在煎鱼的铁锅里直接炖,我比较喜欢砂锅煲汤),加热水,没过鱼,加剩下姜片,一勺料酒,适量枸杞,大火熬出白汤
加入豆腐后小火炖五分钟,加盐、少量鸡精、一点胡椒粉
撒葱花,一锅鲜美的鲫鱼汤就做好了,鱼处理好汤是不会腥的哦~