老北京糊塌子
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煎饼是全球各地几乎都有的食物,有甜口也有咸口的。从美式松饼到韩式泡菜饼,再到我们老北京的糊塌子。 它们的共同点是做法方便快捷,即使你不怎么会做饭,都能做好这道美食。可以作为早点、点心或简餐食用。 老北京糊塌子包容性很强,你可以根据家人喜好,添加很多其他食材,形成不同口感,别具风味。 食域家一直鼓励创新,把这个糊塌子食谱当成空白的画布,加入你喜欢的配料吧。 比如:红/白腐乳、花椒粉、五香粉、肉末、火腿、腊肠、香肠、榨菜、萝卜干,等等。尽情发挥,没有限制。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
西葫芦
250g
、
盐
¾ 茶匙
、
鸡蛋
2个
、
葱,洗好切碎
2根
、
白胡椒粉
¼ 茶匙
、
芝麻油
1茶匙
、
糖
½ 茶匙
、
中筋面粉(根据鸡蛋大小略有增减)
约65g
、
植物油
适量
、
白芝麻,撒在糊塌子上面装点调味(可选)
少许
烹饪步骤
-
步骤1/8
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西葫芦洗净,用厨房纸巾擦干。准备好其他配料。
-
步骤2/8
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用擦丝器中粗的格子,把西葫芦擦碎。
-
步骤3/8
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取一个大碗,放入擦碎的西葫芦,和¾ 茶匙盐。放置15分钟,让西葫芦遇盐渗出水份,将这些水份保留待用。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-03-23
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