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烤箱生烤香辣秘制牛肉干的做法

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烤箱生烤香辣秘制牛肉干

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爱吃牛肉干，喜欢自己的味道…… 来一个草根级别通俗易懂的菜谱讲解。

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1小时以上 | 切墩(初级)

瘦牛肉 1斤半

、

料酒 8喝汤勺

、

盐 2小调料勺

、

十三香 2小调料勺

、

孜然粉 4小调料勺

、

辣椒面 6小调料勺

、

油 3喝汤勺

、

生抽 5喝汤勺

、

姜粉 1小调料勺（没有放姜丝）

、

蚝油 3喝汤勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
瘦牛肉冲水洗净，改刀切成大拇指粗细的长方体条状（大小一定要大致均匀，不均匀的边角料留着做别的菜，要不然烤得时候容易糊）切好后把牛肉控水放盆里，再把所有调料倒进去开始腌制（调料依个人口味可多可少）。
步骤2/8 点击查看大图
用手各种抓，让调料充分均匀涂满每寸牛肉，然后静止腌制3小时以上，最好是腌上个半天更入味（着急就算了）。
步骤3/8 点击查看大图
烤网上放锡纸四周折起来做盘（避免刚烤时有水流出），腌制牛肉摆盘然后开始预热。
步骤4/8 点击查看大图
烤箱调上下160℃ ，调到上下加热吹风，先烤60分钟。
步骤5/8 点击查看大图
60分钟结束，牛肉见硬了已经，这时把锡纸撤出直接把牛肉干放到烤网上（见下图）。
步骤6/8 点击查看大图
放好后再次烤30分钟（依个人口味可加长时间会更干一些，但要看住别烤黑糊了就行），温度还是160℃上下加热吹风。
步骤7/8 点击查看大图
再次听到叮的一声牛肉干完成了，捡盘放好，刚出来的口感还不是干硬，室内放一晚上就干硬了，依个人口味选择吃的时间。
最后一步点击查看大图
这是烤完放了一晚上撕开的样子，嗯~真好！

小贴士

肉要厚度均匀四方，调料依个人口味可多可少可增减样，烤制时间可依个人口味增加减少，反正自己做就这优点，想咋整咋整，这回不行下回整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-21

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