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脆皮五花肉（烤箱版）的做法

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脆皮五花肉（烤箱版）

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皮咬下去嘎嘣脆，油都被烤出来了，外酥里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，口齿留香，空口吃，用生菜包着吃都很棒，吃肉不吃蒜，美味少一半，配头生蒜吧^_^

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 2块

、

料酒一大勺

、

姜片 3片

、

葱 2根

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

花椒 20粒左右

、

酱料材料：

、

五香粉 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

糖适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉清洗干净，在上面切两刀，避免煮肉的时候收缩.
步骤2/9 点击查看大图
五花肉冷水入锅，锅里放料酒、葱、姜、八角、香叶、花椒，水开后大火转小火，煮二十分钟左右.
步骤3/9 点击查看大图
准备腌肉的料汁，生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、糖、盐搅拌均匀备用.
步骤4/9 点击查看大图
把酱汁均匀涂抹在五花肉上，腌制30分钟，肉皮那面不要涂，保持干爽.
步骤5/9 点击查看大图
腌好的五花肉用锡纸包好，用牙签在肉皮是扎满小孔，涂上一层小苏打.
步骤6/9 点击查看大图
烤箱预热，上下火200烤一个小时，烤制40分钟左右时，可以把肉从锡纸中取出，两面各烤制十分钟.
步骤7/9 点击查看大图
美味出炉，满屋飘香.
步骤8/9 点击查看大图
放凉些，切片装盘，脆皮五花肉完成.
最后一步点击查看大图
皮烤制的特别酥脆，外焦里嫩，肥而不腻.

小贴士

1.小苏打不要涂抹过多，一点点抹在肉皮表面涂抹均匀即可. 2.腌料酱汁可以根据个人口味，换成孜然粉、辣椒粉、黑胡椒等，随意搭配.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-02

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