焖酥鱼
关键是:鱼肉富含优质蛋白和多不饱和脂肪酸,吃不胖还能变聪明,非常适合老人和孩子吃。
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步骤1/6
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1将咸菜疙瘩切成片,若成咸菜太咸可用清水浸泡,抓匀洗出多余的咸味即可。
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步骤2/6
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2鲫鱼处理,在鱼背上剞上花刀(打到骨刺的部位即可不要太深)然后在表面加料酒,白胡椒粉抹匀,用厨房纸吸干表面的水份。
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步骤3/6
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3煎制,锅烧热加10g底油,将两条鱼背背下锅,只转锅保持大火煎制,待单面定型翻面加入葱段姜段煎制双面焦壳后出锅备用。
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步骤4/6
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4将白菜底放在锅底,然后依平铺一层白菜帮子,咸菜疙瘩片,鱼,最后再表面善上一层白菜帮子。
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步骤5/6
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5炖煮,加4勺料酒,4勺酱油,3碗米醋,10克白糖,加清水没过白菜,小火炖2小时,最后改大火收浓汤汁即可完成。
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-21
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