静下心来，为家人做一锅朴素的豆角面的做法

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静下心来，为家人做一锅朴素的豆角面

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老公在一个塞北小城工作，工作原因大部分时间都在单位吃饭，基本上米饭为主，但老公在习惯吃面食，所以他回家我就会给他做面食，在豆角大量上市的时候，我就会给他做豆角面，每次他都吃的肚皮滚瓜溜圆。时间久了就变成了我的拿手好菜了，去年婆婆来，在家闲着无事，我在家做了豆角面，婆婆推出去卖，回头客越来越多，奈何两个月后豆角涨价了，本来就是玩，就不做了，现在婆婆出去，还有人问她什么时候再做豆角面卖，哈哈哈。。。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

豆角 600g

、

五花肉片 100g

、

花椒几粒

、

葱姜蒜适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

八角一颗

、

面条 400g

、

老抽适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我是自己擀的面条，外面买的生面条也可以
步骤2/6 点击查看大图
把面条撒一点油放锅里散开蒸20分钟至熟透，拿出抖搂开，放置一旁备用。蒸面条的同时，准备配料，切葱姜蒜，肉片，把豆角掰成长段
步骤3/6 点击查看大图
锅中放适量油，油热后，放入花椒八角炒出香味，放入葱姜蒜爆出香味，再放入肉片，炒至肉片泛白，放入豆角继续翻炒
步骤4/6 点击查看大图
炒至豆角微微发绿，加入三分之二的盐量，放五香粉适量，老抽一勺，生抽三勺，加水没过豆角，在豆角上放入刚才蒸好的面条，盖上锅盖，大火至上气后转中小火焖，焖的同时，准备一个小碗，碗中放入适量的水，一倍老抽，三倍的生抽
步骤5/6 点击查看大图
把刚才调好的调料水，慢慢均匀撒在豆角面上，可以用筷子稍微翻动，使面条上色更加均匀，然后继续盖上锅盖中小火焖面
最后一步点击查看大图
焖至锅中还有少量水，转小火，把豆角和面条翻拌均匀，关火，香喷喷的豆角面就做好了。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

肉片可用盐和生抽提前腌制，更嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-21

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