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烤猪肘的做法

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烤猪肘

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朋友来新家吃饭做个硬菜两斤多的大猪肘只花了40块钱物美价廉这道菜操作非常简单就是花时间要提前准备

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪前肘一个

、

盐一把

、

迷迭香少许

、

百里香少许

、

油适量

、

黑胡椒碎适量

、

沙拉菜适量

、

土豆一个

、

洋葱半个

、

小番茄

、

高度白酒

烹饪步骤

步骤1/7
买来的大猪肘整个洗干净用剪刀在猪肘各个部位刺几个窟窿把洗好的蒜子放进去增加香味
步骤2/7
均匀的抹上盐黑胡椒碎百里香迷迭香花生油最后抹上高度白酒去腥有窟窿的地方内部也要抹一层方便更入味然后放入冰箱根据时间安排腌制10~24小时都可以
步骤3/7 点击查看大图
腌制好的猪肘放入烤盘烤箱160度烤90分钟让猪肘内部完全熟透
步骤4/7 点击查看大图
90分钟后再把温度升高到190度烤40分钟逼出猪肘内的油脂这样吃起来完全不会油腻
步骤5/7 点击查看大图
再把烤箱升到230度 40分钟把猪肘的外皮烤脆会烤成我们喜欢的颜色烤25分钟的时候取出烤盘放入煮半熟的土豆块胡萝卜块西芹还有洋葱煮好的蔬菜配合猪肘的油脂非常好吃
步骤6/7 点击查看大图
搭配自己喜欢的蔬菜摆盘就自由发挥吧
最后一步点击查看大图
我选择沙拉菜沙拉酱包着猪肘肉一起吃好吃不油腻

小贴士

猪肘一般都在2-3斤 160度和190度时分别烤90 40分钟都没问题关键是最后230度时一定要观察烤箱内猪肘的变化只要烤出自己喜欢的颜色即可不然很容易烤焦喔这道菜虽然费时很长但其实制作过程很简单端上桌妥妥的硬菜！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-21

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