买来的大猪肘 整个洗干净 用剪刀在猪肘各个部位刺几个窟窿 把洗好的蒜子放进去 增加香味
均匀的抹上盐 黑胡椒碎 百里香 迷迭香 花生油 最后抹上高度白酒去腥 有窟窿的地方内部也要抹一层方便更入味 然后放入冰箱 根据时间安排腌制10~24小时都可以
腌制好的猪肘放入烤盘 烤箱160度烤90分钟 让猪肘内部完全熟透
90分钟后 再把温度升高到190度 烤40分钟 逼出猪肘内的油脂 这样吃起来完全不会油腻
再把烤箱升到230度 40分钟 把猪肘的外皮烤脆 会烤成我们喜欢的颜色 烤25分钟的时候取出烤盘 放入煮半熟的土豆块 胡萝卜块 西芹 还有洋葱煮好的蔬菜配合猪肘的油脂 非常好吃
我选择沙拉菜 沙拉酱 包着猪肘肉一起吃 好吃不油腻
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