香辣口水鸡的做法

点击查看大图

香辣口水鸡

浏览 5442 · 收藏 26

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

三黄鸡半个（一家四口量）

、

姜 1块

、

香葱 6根

、

料酒 2勺

、

花椒 20粒

、

干辣椒粉一大勺

、

菜籽油适量

、

盐少许（根据个人口味）

、

糖少许

、

香醋少许

、

生抽 2汤匙

、

鸡汤一汤勺

、

大蒜 20个

、

香叶 1片

、

白芝麻一小勺

、

八角 1个

、

小米椒 4颗

、

蚝油少许

、

香菜 4棵

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1⃣️把调味的配料装盘备用
步骤2/12 点击查看大图
2⃣️锅中放好水，放入半边三黄鸡、生姜片、盐、葱结、米酒或料酒
步骤3/12 点击查看大图
3⃣️盖上盖子大火待锅中水煮到沸腾，再把火调到中火煮15分钟，最后关火盖上盖子焖30分钟。
步骤4/12 点击查看大图
捞出三黄鸡，用盆装好一盆冷水（冷水是提前烧开的水）然后放入冰块，再把鸡放置冰水中透凉（透过冰水后，鸡肉会更Q弹嫩滑）
步骤5/12 点击查看大图
5分钟后捞出切块装盘
步骤6/12 点击查看大图
用碗装好干的辣椒粉和花椒，放一边备用
步骤7/12 点击查看大图
铁锅烧热，倒入菜籽油，待油烧至滚烫微微冒烟后放入桂皮和八角煸炒出香味
步骤8/12 点击查看大图
把油倒入干辣椒粉花椒碗中，做成油辣子
步骤9/12 点击查看大图
把辅料切碎装盘待用
步骤10/12 点击查看大图
辅料切碎放入碗中，加入适量生抽蚝油盐醋白糖搅拌均匀再加1汤勺刚才煮鸡的鸡汤增鲜。
步骤11/12 点击查看大图
把调好的油辣子和鸡汤辅料混合一起，均匀的浇在鸡块上
最后一步点击查看大图
散上葱花，白芝麻插上几根香菜摆盘即可食用。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1⃣️用菜籽油 2⃣️煮鸡的鸡汤别全倒了，留一勺做调料 3⃣️煮鸡的时候记得放少许盐方便鸡肉里入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-19

换个做法

香辣口水鸡的其他做法

香辣口水鸡的相关分类

荤菜微辣下酒菜蒸螃蟹板栗螃蟹更多

香辣口水鸡的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许