手撕肉松包
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家里两娃喜欢吃肉松包,于是赶紧自己做了肉松准备撸包的时候因为各种事情搁置了,娃天天都问,妈妈,我们的肉松包呐。趁着周末中午撸好了。这是一款不需要整形的面包,就是新手也不用再担心整形整不好而导致不敢撸面包了,零基础也能做出好吃的手撕肉松面包。 这款面包使用70%中种法来做,也就是将配方中70%的面粉和占此粉量大约60%的水,以及全部的酵母放在一起搅打均匀后得到中种面团。面团发酵的时间比较长,发酵充分,打面时面团较易出膜,整个面团的延展性好吸水量增加,做出来的成品柔软,风味更独特。也更能延缓面包的老化,口感更好。 中种面团提前一天晚上睡觉前弄好放进冰箱冷藏发酵,第二天晚上就可以撸起来了 此方来自北美电器微课堂讲师--印象时光。
营养分析
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46克
49克
240克
1444
千卡
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
中种:
、
高筋面粉
175克
、
牛奶
125克
、
耐高糖酵母
2.5克
、
主面团:
、
高筋面粉
75克
、
全蛋液
25克
、
水
30克
、
细砂糖
30克
、
黄油
25克
、
奶粉
12克
、
盐
3克
、
夹馅:
、
肉松
适量
烹饪步骤
-
步骤1/19
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面包机桶里倒入牛奶,加入酵母稍微搅拌一下让酵母融化开。
-
步骤2/19
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接着加入中种的材料中的高筋面粉,启动面包机,揉至均匀没有干粉。
-
步骤3/19
点击查看大图
面团揉到表面稍光滑(有助于在冷藏室低温环境下,面团发得更充分),用保鲜袋装好放入冰箱冷藏发酵至少十二小时。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2019-03-16
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