淡奶油热狗面包
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自己在家做面包,健康营养美味,掌握好了配比,隔三差五咱就换着花样吃。有人说家里的面包不如外卖的柔软,似乎缺了点什么。我想说,缺的只是香精味。因为不放面粉改良剂,所以面包的口感更加实在,吃起来不是“噗馕噗囔”的。想要家庭自制面包好吃,揉面和发酵是两个关键点,而想要面团揉出“手套膜”,并不是揉的时间越长越卖力气才能出。材料之间的配比是关键,糖、鸡蛋、牛奶只是增加风味,对于出膜没有太大影响,即使是凉水揉面,掌握好两个关键点,也依然能让面包柔软有嚼劲儿!
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
高筋面粉
250克
、
鸡蛋50克
50克
、
淡奶油
20克
、
黄油
30克
、
酵母
3克
、
白糖
30克
、
盐
2克
、
冰 水
115克
、
表面刷蛋液
少许
、
表面撒白芝麻
少许
、
热狗材料:自制牛肉黑胡椒脆皮肠
生菜
、
热狗材料:生菜
适量
、
热狗材料:沙拉酱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
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面包材料准备好:高筋面粉,干酵母,鸡蛋,白糖,盐,凉水,黄油;淡奶油是我做蛋糕剩下的,加入淡奶油后,面包口感更柔软、醇香,没有淡奶油可以用略少一点的凉水或者牛奶来代替;
-
步骤2/14
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除黄油外的所有材料入面包桶中;
-
步骤3/14
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将面包桶安放在东菱6D面包机中,启动揉面程序10分钟;待面团成团且能拉出粗膜后加入黄油,继续揉面15分钟;
步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2019-03-16
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