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烤箱版烤羊肉串的做法

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烤箱版烤羊肉串

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碳火烧烤虽然好吃，但是大家都知道，在烧烤肉串的过程中，木炭燃烧产生有致癌作用的苯并芘，这种物质附着在肉串表面，直接污染肉串。经常食用有诱发癌症的危险。再加上外面的烧烤肉串，老板为了让它“好吃”味道独特，口感重，在制作的过程中使用了多种“作料”。真是不敢多吃呀。家里有现成的烤箱，何必去外面烤呢？而且吃外面的总担心不干净。后来我都是直接买回新鲜的羊肉，洗的干干净净，吃着也放心。烤箱烤出的羊肉串，油滋滋，香喷喷，肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，有一股孜然特殊香味。老公吃不够，隔三差五就要我烤上几串。解馋又下酒，超级美味，再也没去买来吃了。做法超简单，一看就会哦，你也试试吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊腿肉 500克

、

羊尾油 120克

、

盐适量

、

孜然粉 1/2茶匙

、

辣椒粉适量

、

花椒粉适量

、

植物油适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将羊肉去除所有筋膜，切成两三厘米见方、约6毫米厚的大小，注意要逆着肉的纹理切，就是要把肉的纹理切断，羊尾油切成大小适宜的丁。
步骤2/12 点击查看大图
将切好的羊肉放入一个深碗里，放入适量的盐。
步骤3/12 点击查看大图
再放入适量的花椒面，辣椒面。
步骤4/12 点击查看大图
再放入适量料酒，拌匀，腌制一小时。
步骤5/12 点击查看大图
然后将羊肉穿在签子上，一根签子穿5块肉，中间夹一个肥的。（我的羊肉切得有点大，自己吃的，就得要过瘾）将所有肉全部串好。
步骤6/12 点击查看大图
烤盘放上一层锡纸，将穿好的羊肉串摆在烤盘上。刷上一层植物油。
步骤7/12 点击查看大图
将东菱烤箱设置200度，预热6分钟。
步骤8/12 点击查看大图
将烤盘放入预热好的烤箱，上下火200度，烤制20分钟，待羊肉串烤制变色，将羊肉串取出，烤箱比较热，防止烫伤，再刷上一层植物油。
步骤9/12 点击查看大图
再将烤盘放入烤箱，继续烤十分钟即可
步骤10/12 点击查看大图
想不想吃一串。
步骤11/12 点击查看大图
麻辣鲜香，好吃到爆。
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根本停不下来

小贴士

1.具体烤制时间，根据各家烤箱温度而定。 2.烤制羊肉串时要观察肉的颜色变化，肉串的大小不同烤制时间也不一样，烤变色了，撒上调料就可以了，烤制时间太长，肉质就不嫩了。孜然、辣椒粉的量按个人口味增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-15

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