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麻辣鲜香！在家就能打卡成都最好吃的早餐【素椒杂酱面】！的做法 点击查看大图

麻辣鲜香！在家就能打卡成都最好吃的早餐【素椒杂酱面】！

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菜菜美食日记

素椒杂酱面可以说是去成都必打卡的一碗面，既有素面的麻辣，又有杂酱的肉香。   它顺滑，又有肉感的颗粒；它香辣，又有回甜和咸鲜。还有不见耀眼的红油，麻麻辣辣的口感不断回荡在整个口腔。   麻的咸的辣的香的甜的气息冲撞在一起，胃口被打开到最大，眨眼的功夫碗就见了底！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
#杂酱
、
前腿肉（前夹肉） 300g
、
姜末 1大勺
、
胡椒粉 1/2小勺
、
料酒 1大勺
、
甜面酱 1.5大勺
、
生抽 1大勺
、
清水/高汤 1小碗
、
菜籽油 2大勺
、
#素椒面
、
碱面 50g
、
豌豆尖 适量
、
生抽 1小勺
、
花椒面 1/2小勺
、
盐 1/2小勺
、
糖 1/2小勺
、
猪油 1小勺
、
芝麻酱 1小勺
、
油辣子 1大勺
、
蒜泥 1小勺
、
葱花 1小勺
、
杂酱 1-2小勺
烹饪步骤
小贴士

1.杂酱一次可多做些放冰箱密封保存，除了拌面，还能拌饭，轻松解决一餐午饭~   2.面条方面，有条件的选棍棍面，有嚼劲的鲜切面，没有的话也可以将普通碱面煮硬一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-15

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