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红烧带鱼

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红烧带鱼有窍门,大厨教我这样做,鲜嫩不腥又营养,超下饭! 在吃鱼方面我是来者不拒的,红烧,清炖,油炸,蒸煮等,统统都是我喜欢的。朋友,家庭小聚,大家必吃的一道菜,就是以鱼为主题的各种吃法。大家伙还特别挑剔,都说在家吃鱼卫生干净,再说薛大厨的手艺也不会差到哪里去!哎,这帮人是夸我,还是损我呢? 民间流传这样一句话:能吃天上飞的,不吃地上跑的。能吃水里游的,不吃天上飞的。鱼的味道比起畜肉和家禽肉更鲜美。我最喜欢吃带鱼。带鱼味道鲜美,其中含有丰富的卵磷脂,有益于提高儿童智力,预防老年痴呆。女性多吃带鱼能乌发养颜,会显得更年轻。自从得到饭店师傅的指点,我做红烧带鱼的手艺突飞猛进,每次闺女和我吃的都直吮手指!
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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/11

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小贴士

1.挑选带鱼小窍门:新鲜带鱼用手指按压鱼肉,鱼肉有弹性。鱼鳃的颜色比较鲜红。鱼的眼睛完整不脱落。 2.炸带鱼,油多一点,这样可以让带鱼肉质紧实不松散,外形更好看。为了不太油腻,我每次选择用不粘锅煎鱼,如果自己吃,不很讲究完美,可以这样试一试。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-03-14

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