自制猪肉松

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很喜欢吃肉松，但是又担心外面的不够卫生～就自己做了～今天做的量大，特别费劲～喜欢的朋友们，准备好你们的手指，准备动起来～

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1小时以上 | 配菜(中级)

后腿肉 1200克

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姜一块

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八角 6枚

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生抽 50克

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白糖 80克

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花生油 80克

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蚝油 20克

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盐 4克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
姜，八角切好洗干净备用
步骤2/14 点击查看大图
后腿肉切剃除白色的油和薄膜，切成小块，洗干净后，备一口锅，放姜片进去和肉一起煮，沸腾之后，血泡沫浮起来即可停火
步骤3/14 点击查看大图
把肉再用清水清洗干净
步骤4/14 点击查看大图
高压电饭锅里，放入肉块，水，姜片，八角，选煮豆功能，煮1个小时。其实用其它锅煮也可以的～
步骤5/14 点击查看大图
煮好之后，捞出来，晾干
步骤6/14 点击查看大图
用保鲜袋，分次把肉块用擀面棍擀压
步骤7/14 点击查看大图
擀成这样
步骤8/14 点击查看大图
倒出来是这样的，还是一块块
步骤9/14 点击查看大图
通过用手指和筷子，把肉块撕成这样有点起毛状，备用
步骤10/14 点击查看大图
把生抽，白砂糖，蚝油，花生油，调和
步骤11/14 点击查看大图
倒入肉蓉中，用筷子搅拌均匀
步骤12/14 点击查看大图
搅拌后会有点湿润
步骤13/14 点击查看大图
倒入面包机桶，我的机没有肉松程序，我用果酱程序，搅拌1小时20分钟～这次量多，一次搅拌之后还不够干，我再增加了20分钟。中途也可以用筷子帮忙把底部的往上捞一捞，避免上面的没有搅拌到～时间到之后，倒出来放在一个大盘里，用筷子打松散，帮助降温～凉了即可～如果喜欢➕芝麻的，好之前10分钟，可以加进去一起搅拌～
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搅拌成品图～很漂亮吧～毛茸茸的，特别好吃～搅拌的时候特别香，根本不想停止呼吸呀～