蔓越莓芝麻糖

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不是很甜的芝麻糖，香香的！略微有点蔓越莓的酸甜，还有南瓜籽，营养丰富，可以作为日常的小零食！

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1小时以上 | 切墩(初级)

熟的白芝麻 350克

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熟南瓜籽 150克

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蔓越莓 100g

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细砂糖 198克

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盐 1克

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玉米油 25g

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水 100g

、

水怡 300克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有的原料，并称量好。省的到制作时手忙脚乱，南瓜籽和白芝麻都是熟的，蔓越莓大概切两下就行！准备好模具，模具上铺上油布！
步骤2/8 点击查看大图
把细砂糖，水怡，水，玉米油全部倒入不沾锅里，温度计准备好！
步骤3/8 点击查看大图
用中火，不用搅拌，在加热过程中可以拿起锅轻轻晃动一下，让糖浆受热均匀，温度上升大泡慢慢变小泡，使用温度计方便一些，但注意的是温度计一定不要接触到锅底，而是在糖浆中，这样温度比较准。
步骤4/8 点击查看大图
如果没有温度计，可以准备一碗凉水，一根筷子，当糖浆变成细密的小泡，可以随时用筷子沾入锅里的糖浆，滴到凉水中，如果入水后马上变成硬的糖粒，表示就可以了，软就是没好！如果用温度计，温度在145-150度之间就可以关火了。
步骤5/8 点击查看大图
关火后立即把白芝麻和南瓜籽仁倒入锅中拌匀在放蔓越莓，注意最后放蔓越莓！因为一起放的话，开始温度高，蔓越莓会被烫的特别软化！很好拌均匀的。
步骤6/8 点击查看大图
混合好了以后，就可以把糖倒进模具去整形了，我们可以利用刮刀或擀面杖辅助，一定要压实才会切的好看，切块就整形薄点，厚的话切片好看！
步骤7/8 点击查看大图
等凉却了，刀切下去不会压扁就可以切了，别等太久，太久会脆切会碎。我就是用菜刀切的。冷却后，放保鲜盒里或保鲜袋密封都行，我是冷冻保存的，能吃很长时间。
最后一步点击查看大图
材料可以灵活替换，比如可以加枸杞，花生，葡萄干等等，也可以做黑芝麻的，方法是一样的呦，不喜欢加别的材料就干脆做纯芝麻的，一样香甜。