酸辣香酥带鱼
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。先酥炸再用泡椒炒制,酸辣酥香。
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步骤1/11
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准备材料如图。
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步骤2/11
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将带鱼洗净切段,加入适量料酒、盐、生抽拌匀腌制15分钟;配菜切成如图所示。
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步骤3/11
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将腌制好的带鱼裹上一层粉,每一块都裹好备用。
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步骤4/11
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热锅倒油烧至六成热。
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步骤5/11
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放入带鱼中火煎制。
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步骤6/11
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将带鱼煎至两面发黄即可。
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步骤7/11
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捞出煎好的带鱼块,锅里留少量油。
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步骤8/11
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放入泡椒、泡姜、小葱、大蒜和1勺豆瓣酱翻炒出香味。
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步骤9/11
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放入带鱼块翻炒2分钟即可出锅。
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步骤10/11
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酸辣酥!
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最后一步
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好吃!
腌制带鱼时加了盐,豆瓣酱和泡姜都有盐,所以不用再另外加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-06
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