巧拌豆苗｜去燥养肝的做法

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巧拌豆苗｜去燥养肝

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆苗 200g

、

芋头 100g

、

脆花生米

、

蒜头 1小瓣

、

生抽 1大勺

、

米醋 2大勺

、

汤 1.5大勺

、

盐 1/2小勺

、

香油 1/2小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大蒜磨成蒜泥
步骤2/6 点击查看大图
取一个小碗，加生抽、米醋、糖、盐、香油和蒜泥，搅拌均匀后待用
步骤3/6 点击查看大图
豆苗切掉根部，洗净后焯水，10秒后捞出过冰水，再捞起滤干水待用
步骤4/6 点击查看大图
芋头刨成丝，热油炸脆，捞起滤干油，撒上少许盐粉调味
步骤5/6 点击查看大图
将调好的酱汁倒进豆苗里，搅拌均匀后装盘
最后一步点击查看大图
撒上脆花生米和芋头丝即可

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1、焯水时加点油和盐，可以使豆苗颜色更翠绿 2、豆苗焯水10秒钟，是脆生生的口感，喜欢偏软的可以多加5秒 3、焯水的时候，少量多次的放豆苗，可避免水温降得太快，豆苗熟得不均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-06

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