山粉圆子烧肉｜滑口不腻的做法

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山粉圆子烧肉｜滑口不腻

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 400g

、

红薯粉 125g

、

八角 3个

、

桂皮 1小段

、

葱白 2小段

、

姜 3片

、

冰糖 1小把

、

盐 1小勺

、

米酒 1大勺

、

老抽 1大勺

、

生抽 2大勺

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切块，热锅下油，中小火煎香五花肉
步骤2/8 点击查看大图
加入葱段、姜片、八角和桂皮，炒香香料
步骤3/8 点击查看大图
再倒入米酒、生抽、老抽、盐、冰糖，翻炒五花肉至均匀上色
步骤4/8 点击查看大图
加入没过五花肉的热水，煮沸后盖上锅盖，小火慢炖20-30分钟
步骤5/8 点击查看大图
将粗粒红薯粉倒入保鲜袋里，用擀面杖碾碎成细粉后倒入和面碗中
步骤6/8 点击查看大图
红薯粉里加1g盐，倒入沸水，边加水边用筷子搅拌，再用手和成面团状
步骤7/8 点击查看大图
揪一小块面团，揉成圆子，放入炖肉锅中煮15-20分钟，圆子变成半透明状即可
最后一步点击查看大图
开大火收汁，起锅撒葱花

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2019-03-06

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