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油泼扯面的做法

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油泼扯面

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

盐，面碱适量

、

辣椒面一勺

、

醋一勺

、

生抽两勺

、

菜油一颗

、

豆芽适量

、

糖一勺

、

花椒适量

、

白芝麻少量

、

蒜两瓣

烹饪步骤

步骤1/5
面粉加盐加面碱，加水搅拌成面疙瘩再和成光滑的面团。醒20分钟后排气。切成小剂子搓成小面棒裹油再醒1小时。
步骤2/5 点击查看大图
花椒两小勺（调料盒的勺子）磨成粉后过筛去皮备用。蒜切末。
步骤3/5 点击查看大图
生抽、醋、糖、花椒粉拌匀制成料汁。
步骤4/5 点击查看大图
锅中烧水，水开后把醒好的面按成椭圆形面片后扯长扯薄下入锅中和青菜一起煮熟。
最后一步点击查看大图
煮好的面和菜捞出放蒜末、辣椒粉烹热油，淋入料汁。吃的时候拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-05

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