香橙巧克力秒芙
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步骤1/12
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金宝酥粒:黄油25,盐0.5,糖10,杏仁粉28,低粉28,将盐,糖,杏仁粉,低粉提前混合,加入冷藏后的黄油
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步骤2/12
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用指尖捻搓成小颗粒备用
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步骤3/12
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黄油软化,用刮刀押拌成泥状,分两次加入糖,将两者充分押拌均匀
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步骤4/12
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用打蛋器将黄油打发至颜色发白,体积膨胀后,加入橙皮
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步骤5/12
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分三到四次添加蛋液,用打蛋器继续打发
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步骤6/12
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低粉,泡打粉事先混合过筛,将四分之一的低粉添加到黄油中,押拌至无大量干粉,少量可忽略
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步骤7/12
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加入一半的牛奶,简单搅拌,底部允许有少量牛奶残留
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步骤8/12
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继续加入低粉一半,押拌均匀后,加入剩下的牛奶,均后,加入最后一次低粉,每次添加都不需要完全搅拌,切勿过度搅拌
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步骤9/12
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加入橙子酒,简单搅拌后,加入橙子块,黑巧克力,简单搅拌几下(橙子分成两部分,小块用于蛋糕面糊,再预留几个大瓣的作为表面装饰,巧克力预留一部分作为表面装饰)
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步骤10/12
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将面糊倒入模具,简单抹平后,撒上薄薄一层金宝酥粒
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步骤11/12
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预留的大瓣橙子及巧克力摆放于蛋糕表面,再撒一层金宝酥粒
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最后一步
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烤箱180度,烘烤55分钟左右,具体温度与时间要根据自己烤箱脾气酌情调整
1、橙皮取的包薄,切勿取到皮白色的部分,影响口感
2、橙子瓣的表面装饰,可以感觉个人喜好调整
3、低粉与牛奶的交替添加,大致搅拌均匀即可,切勿过度搅拌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-05
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