简易版筋头巴脑
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步骤1/10
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筋头巴脑洗干净放盆里,烧一锅开水倒入,将肉里血沫烧出来。
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步骤2/10
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可以重复两边直到肉表面被烫熟捞出
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步骤3/10
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这个步骤也可以直接将肉放冷水煮到水开,只是我不喜欢洗锅所以用这个方法。焯好的肉捞出放一边。
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步骤4/10
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准备食材,生姜切片,马铃薯、萝卜滚刀块洋葱小块。土豆可以有大有小
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步骤5/10
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冷锅热油加入土豆煎直表面金黄捞出(油炸也行,煎的比较不费油)
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步骤6/10
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不用洗锅直接加入剩下的蔬菜姜片等,两勺郫县豆瓣酱炒一分钟炒香
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步骤7/10
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加入牛肉一勺生抽一勺老抽一勺料酒继续翻炒均匀
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步骤8/10
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加入剩余土豆翻均匀后倒入压力锅
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步骤9/10
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加入香叶红枣八角,喜欢吃辣可以加入,干辣椒有桂皮可以加一小块,两三块冰糖加水,水不要太多,千万不要没过食材。盖上锅盖,按蹄筋功能。我这个水放得有点儿多,可以再少点~(如果没有压力锅的可以直接中火盖盖煮肉软)
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最后一步
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做好挑出上面的八角等调味料,尝味道,不够咸就加点盐,不够甜就加糖~开盖大火收汁~我喜欢汤汁多一些,拌饭吃~
味道一开始不用加多,做好后可以调整~
水千万不要加太多,容易变成牛肉汤~
有些人洋葱没有炒过,我喜欢炒一下更香一些~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-03
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