筋头巴脑锅
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午筋头巴脑
500g
、
西红柿
1个大
、
胡萝卜
1个中
、
土豆
1个小
、
洋葱
1个小
、
香菜
1把
、
郫县豆瓣酱
2汤勺
、
八角
2颗
、
花椒
一小把
、
大蒜
2瓣
、
大葱
2段
、
姜
3片
、
料酒
2汤勺
、
盐
少许
、
油
2汤勺
、
冰糖
3颗
、
老抽
1汤勺
、
干辣椒
4个
、
芹菜
2根
烹饪步骤
-
步骤1/4
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牛肉筋头巴脑冷水泡一夜去血水,切大块,冷水入锅,开锅煮3分钟,捞出温水洗净。锅放油烧热,炒香花椒大料干辣椒和蒜,放入郫县豆瓣酱,下筋头巴脑翻炒一会儿,加汤没过肉。加入料酒、老抽、冰糖,开小火炖1小时。
-
步骤2/4
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土豆切条,西红柿切丁,洋葱切丝,胡萝卜切滚刀块,芹菜切段备用。
-
步骤3/4
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待牛肉熟透,放入准备好的蔬菜,洋葱和芹菜最后放。再炖40分钟。
-
最后一步
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出锅啦。
小贴士
郫县豆瓣酱就挺咸,注意盐别放多了,洋葱和芹菜大熟不好看也不好吃,最后放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-29
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