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高压锅版红烧牛肉（筋头巴脑）

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东君东宝

近日阴雨，气温下降，适合来点热气腾腾的“硬菜”。 网上买了中荣出品的“筋头巴脑”，取自牛肋骨处，筋肉和瘦肉，韧性十足。 用高压锅炖上一锅，大快朵颐。 这道菜的热量约160千卡／100克，属黄灯食物，可适量食用。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
筋头巴脑 1千克
、
罗勒叶（干） 1把
、
鼎鼎鲜老抽 3勺
、
鼎鼎鲜135生抽 2勺
、
李锦记蚝油 2勺
、
冰糖 50克
、
八角 2～3个
、
桂皮 1～2块
、
花椒 10克
、
姜 4～5片
、
香叶 3～4片
、
陈皮 5～6片
、
老恒和料酒 2勺
、
广东米酒 1勺
、
盐 1勺
烹饪步骤
小贴士

红烧菜，好的酱油是关键，我最近喜欢用鼎鼎鲜家的，老恒和和6月鲜家的也不错，都比较鲜甜，适合我的口味。 用冰糖是为了上色好看，蜂蜜也行。 罗勒叶，是我之前网上买的新鲜的，烘干了利于保存，方便入菜，增添独特风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-30

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