全麦软欧包
正在减脂的宝宝可以吃这款面包,超级好吃又低脂,不用怕发胖,简单易操作。
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步骤1/13
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先将除黄油外的材料分别放入厨师机桶,盐和糖对角放,盐巴避免和酵母直接接触
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步骤2/13
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揉出粗膜后加入黄油,揉成手套膜。
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步骤3/13
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团圆,进行第一次发酵,温度28,湿度75度
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步骤4/13
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发酵至两倍大
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步骤5/13
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小心并且温柔地将面团倒扣在撒了面粉的案板上,轻柔些,别破坏了小气泡。
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步骤6/13
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分割成两份,覆盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤7/13
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小心的向周围抻成正方形,上下往中间折,再往中间折一次,完成三次对折,再次揉成想要的长条形。
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步骤8/13
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放入烤盘中进行发酵,温度38,湿度75度
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步骤9/13
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鉴别发酵完成是:轻轻摁下去一点,能立马回弹,说明发酵好了。
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步骤10/13
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表面撒上面粉,用刀片割出想要的花纹。
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步骤11/13
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这是我简单的花纹。
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步骤12/13
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送入预热好的200度普通烤箱,烤35分钟,外脆里嫩就完成了。
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最后一步
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很好吃哦,
揉面温度一定要不能超过26度,
水量根据实际情况增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-01
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