快手下饭的水煮肥牛的做法

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快手下饭的水煮肥牛

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想吃水煮肉片，又不想切肉腌制，可以试试这道很快手的水煮川菜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肥牛片 100g

、

豆芽一把

、

千张（切丝）半张

、

郫县豆瓣酱 1匙

、

蒜末1 1瓣蒜

、

清水 200ml

、

酱油/生抽 1匙

、

白糖 1小勺

、

水淀粉 2匙

、

香葱（切末） 1棵

、

蒜末2 1瓣蒜

、

辣椒花椒面 1匙

、

白芝麻适量

、

食用油 1匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
锅内热锅冷油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤2/15 点击查看大图
放入一瓣蒜末，炒出蒜香
步骤3/15 点击查看大图
倒入200ml清水，煮开
步骤4/15 点击查看大图
加入酱油和白糖，搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
豆芽洗净，放入底汤中煮至断生后捞出，铺在碗底
步骤6/15 点击查看大图
千张洗净切丝，放入底汤中煮上片刻捞出，铺到碗内豆芽上面
步骤7/15 点击查看大图
锅内汤中下肥牛片，煮熟了捞出，铺在千张上面
步骤8/15 点击查看大图
将水淀粉倒入锅中，与剩下的汤汁搅拌均匀煮开后，倒在肥牛片上
步骤9/15 点击查看大图
碗内撒上葱末
步骤10/15 点击查看大图
撒上一瓣蒜末、辣椒花椒面、白芝麻
步骤11/15 点击查看大图
锅里倒入一匙食用油，烧至冒烟后浇到辣椒花椒面上
步骤12/15 点击查看大图
十分钟都不用的快手川菜就好了
步骤13/15 点击查看大图
麻辣鲜香，很下饭
步骤14/15 点击查看大图
郫县豆瓣酱的咸味已经足够了，所以不用再加盐了
最后一步点击查看大图
不行了，多看一眼都会饿，赶紧盛饭去啦

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

辣椒花椒面就是辣椒面跟花椒面混一起，通常菜市场卖香料的地方都有卖。觉得不够麻辣，可以再加些辣椒和花椒。觉得不够咸，那就酌情加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-28

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