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紫薯酥饼子的做法

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紫薯酥饼子

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最近的紫薯真是好吃极了，香甜绵软糯(•̀ω•́)✧

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1小时以上 | 切墩(初级)

油皮：低粉 150g

、

油皮：糖 40g

、

油皮：黄油 45g

、

油皮：水 65g

、

油酥：低粉 100g

、

油酥：黄油 50g

、

内馅：紫薯 200g

、

内馅：糖适量

、

蛋黄刷面 1颗

、

芝麻随意

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
油皮四件套称好，全都倒进料理盆混合，然后揉……一直揉……揉到光滑不粘手。因为sm菌用了白砂糖所以一直揉到没有颗粒感，光光的很柔软~
步骤2/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，让油皮君自己自闭一会儿
步骤3/13 点击查看大图
油酥两件套，混合，揉捏，会很酥松，捏成团，无干粉就ok了
步骤4/13 点击查看大图
给油酥君盖上保鲜膜，丢到油皮君旁边一起自闭
步骤5/13 点击查看大图
紫薯蒸熟，压成泥，这里的糖按自己口味添加，边加边尝也可以……但是注意不要全尝完ȏ.̮ȏ
步骤6/13 点击查看大图
油皮，油酥，紫薯分别均匀的分成九份（因为sm菌的烤箱一盘只能九份）
步骤7/13 点击查看大图
油皮包油酥，像包汤圆一样包
步骤8/13 点击查看大图
擀开成牛舌状，卷起来
步骤9/13 点击查看大图
再擀一次
步骤10/13 点击查看大图
卷起来然后一巴掌拍扁，擀成饺子皮状
步骤11/13 点击查看大图
（sm菌这个皮子边边就厚了，不能学sm菌）还是跟包汤圆一样包起来拍扁，宝贝儿们这会差不多可以预热烤箱了，180°搞起。
步骤12/13 点击查看大图
都包好整好形儿，刷蛋黄液，用小刀喇上口子，撒上芝麻，丢进烤箱中层30min（sm菌家里烤箱温度偏低的，烤的时候记得盯着点哦(•̀ω•́)✧）
最后一步点击查看大图
得嘞晾晾，洗盆子去~

小贴士

方子里的油，猪油、黄油、色拉油都可以的，sm菌做的时候把黄油融成液体，感觉这样比较好揉面。 (๑•̀ㅁ•́ฅ)拜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-28

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