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紫薯酥饼子(8/13)
油皮四件套称好,全都倒进料理盆混合,然后揉……一直揉……揉到光滑不粘手。因为sm菌用了白砂糖所以一直揉到没有颗粒感,光光的很柔软~
盖上保鲜膜,让油皮君自己自闭一会儿
油酥两件套,混合,揉捏,会很酥松,捏成团,无干粉就ok了
给油酥君盖上保鲜膜,丢到油皮君旁边一起自闭
紫薯蒸熟,压成泥,这里的糖按自己口味添加,边加边尝也可以……但是注意不要全尝完ȏ.̮ȏ
油皮,油酥,紫薯分别均匀的分成九份(因为sm菌的烤箱一盘只能九份)
油皮包油酥,像包汤圆一样包
擀开成牛舌状,卷起来
再擀一次
卷起来然后一巴掌拍扁,擀成饺子皮状
(sm菌这个皮子边边就厚了,不能学sm菌)还是跟包汤圆一样包起来拍扁,宝贝儿们这会差不多可以预热烤箱了,180°搞起。
都包好整好形儿,刷蛋黄液,用小刀喇上口子,撒上芝麻,丢进烤箱中层30min(sm菌家里烤箱温度偏低的,烤的时候记得盯着点哦(•̀ω•́)✧)
得嘞晾晾,洗盆子去~