青菜猪肝汤—迷迭香
青菜猪肝汤是春季的家常菜。青菜含钙量高,还能健脾利尿,促进吸收。猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用。一碗清清爽爽的猪肝汤上面,漂浮着碧绿的青菜,不仅是诱人而是真正的秀色可餐。
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步骤1/11
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姜切丝
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整块猪肝用冷水浸泡,泡去血水后备用
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步骤3/11
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接着将猪肝剔除筋膜
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步骤4/11
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猪肝斜刀切为两片,再切薄片,片不要太小太薄
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步骤5/11
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猪肝加入白醋抓匀
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步骤6/11
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猪肝放入清水中洗净,擦干水分备用
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步骤7/11
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猪肝中加入料酒、盐、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟
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步骤8/11
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沸水中放入猪肝,沸水焯水,等猪肝变色,就快速捞起备用
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步骤9/11
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锅中重新热水煮开,倒入姜丝、猪肝、青菜
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步骤10/11
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调入香油、盐,小火煮2分钟
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最后一步
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美味的青菜猪肝汤就做好啦~
1. 挑选猪肝时一定要注意新鲜、无异味、无异色、无结节。
2. 猪肝是猪体内最大的解毒器官,所以猪肝食前一定要清洗干净并焯水。
3. 青菜变软即可关火。
4. 用小青菜秧(鸡毛菜)最好。
5. 猪肝中胆固醇含量高,不建议三高病人多吃猪肝。
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发布于 2019-02-28
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