红焖羊肉
天冷了,吃点羊肉暖暖身子吧,软烂脱骨,裹满了浓浓的酱香汁,吃不出半点的腥膻味,既解馋又下饭 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/18
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鲜羊肉改刀切大块
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步骤2/18
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水下锅放入去腥三件套
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步骤3/18
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葱姜料酒
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步骤4/18
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中小火煮开,逼出血沫,撇去后控水捞出
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步骤5/18
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准备八角,花椒,白芷,白扣,良姜,草果,小茴香和干辣椒
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步骤6/18
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热水冲泡一下,即能去除浮沫还能增香
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步骤7/18
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之后控水捞出
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步骤8/18
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起锅烧油,放入所有的干料
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步骤9/18
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三勺郫县豆瓣酱,三勺黄豆酱,一勺柱侯酱,三块红豆腐,还有葱段,姜末和圆葱
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步骤10/18
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小火一起炒香,炒出红油
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步骤11/18
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接着放入汆过水的羊肉,加入冰糖生抽,老抽
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步骤12/18
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加入摸过食材的温水
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步骤13/18
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盖盖炖一个小时
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步骤14/18
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此时的羊肉已经非常软烂了
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步骤15/18
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准备白萝卜切成滚刀块
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步骤16/18
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放入锅中
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步骤17/18
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在炖十分钟看汤汁浓稠就可以装盘盛出了
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最后一步
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羊肉超级软烂,果满了浓浓的酱香汁,吃不出半点的腥膻味儿,超级解馋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-22
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