蔓越莓奶酥软欧
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这款小面包是在无意中在网上看见的,看到方子,被吓到了,热量好高,馅料是大量黄油和糖,奶粉制作而成的,面包部分于是运用了大量的淡奶油,牛奶和蛋液,这么高热量的面包吃上一个要长多少肉肉呀,于是我减少馅料中糖的用量,面包中淡奶油和牛奶的用量全部用水代替。面团中的黄油也用橄榄油代替的还添加了蔓越莓,既满足了口感,又添加一丝小清新。 我用的是金龙鱼高筋小麦粉,它是面包用小麦粉,只用高筋小麦粉才能具有更高的延展性和弹性,无论是手工制作面包,还是面包机一键制作,都是非常适用的,大家一定要选对。 如果你也喜欢这香甜而不腻的口感,那么试试这款面包吧,会有不一样的惊喜哦 做面包,除了好的配方发酵和温度都非常重要。好用的配方大家要收好
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
金龙鱼高筋小麦粉
180克
、
水
115克
、
全麦粉
40克
、
糖
20克
、
橄榄油
15克
、
全蛋液
30克
、
盐
2克
、
酵母
3克
、
黄油
40克
、
蛋液
10克
、
糖粉
20克
、
奶粉
50克
、
蔓越莓
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
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奶酥馅准备好所用食材。
-
步骤2/16
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软化的黄油,加入糖粉,少许盐。
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步骤3/16
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用手动打蛋器搅打至膨松,分两次加入全蛋液,每加一次都要搅打均匀,再加下一次,后搅匀到顺滑。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-02-25
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