劲辣爆香的江西凉拌粉
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春节聚餐,我的南昌长大的两个表妹做了个江西拌粉。简简单单调料的拌粉惊艳四座,成了大家节后心心念念的一道菜。由于我没能参加聚餐,只得请求她们给我菜谱自己做,她们还特别叮嘱我煮米粉的时间和技巧。 首先要买江西米粉。我非常怀疑这边的小亚洲超市会有这样特别的粉。过去一看,居然有江西濑粉,乐呵呵的买回来。拍图发给表妹们鉴定:不行,濑粉不是米粉,而且为什么你这个濑粉还是XXL号的呀!太粗了!我再探小店,居然发现最后两包江西米粉!有了它,其他材料就太容易了。 我按二人份做了江西拌粉,尝了一口,下巴都要掉下来了,立刻跟老公直接说太辣你吃不了,自已一口气全吃完了,好吃到爆! 膜拜啊!两个表妹。
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食材清单
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10~30分钟
江西米粉
150克
、
红辣椒
1个
、
小米椒
1个
、
干辣椒
4根
、
姜
拇指大小1块
、
大蒜
4瓣
、
葱
2棵
、
生抽
2汤匙
、
老抽
1茶匙
、
高汤
2汤匙
、
鸡粉
1茶匙
、
盐
1/2茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/11
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主角是这个江西米粉,最好是麻姑米粉。我能买到江西米粉已经要跪谢了
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步骤2/11
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酱料食材。为了颜色漂亮,我用了红色和绿色的辣椒,米椒。所有食材切碎。忘了拍葱花了
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步骤3/11
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煮沸一锅水,加1茶匙盐在水里,中大火,然后放入米粉煮5分钟,关火,盖上盖子再焖2分钟。因为米粉比较韧,不易煮熟,焖一下能让米粉继续煮,但不会太过了。
步骤4/11
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发布于 2019-02-25
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