椰奶华夫饼（酵母版）的做法

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椰奶华夫饼（酵母版）

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这是一款用椰浆做的华夫饼，并添加了奶粉和鸡蛋，椰香味浓郁，做的酵母版，所以没有添加泡打粉，也是需要发酵的一款华夫饼。菜谱的量做了8个华夫饼，每个大约40克，适合1～2人份早餐的量

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 120克

、

低筋面粉 30克

、

糖 30克

、

奶粉 15克

、

椰浆 90克

、

鸡蛋液 20克

、

耐高糖酵母粉 2克

、

黄油 10克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将所有食材用后油法（除黄油和盐之外的食材混合成面团后，再加入黄油和食盐）混合均匀，用面包机的和面程序，或者厨师机，又或者手揉都可以。
步骤2/10 点击查看大图
最后，揉成表面较光滑的面团，开始揉面的时候会有些许粘手，可以利用下刮刀来帮助揉面。
步骤3/10 点击查看大图
面团封好保鲜膜，盖湿布放温暖湿润处进行发酵。待面团发酵到大约两倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩的话，就是发酵好了。
步骤4/10 点击查看大图
把面团拿到面板上，轻轻按压排气，并且平均分成8等份，每个小面团大约40克，把它们分别滚圆。
步骤5/10 点击查看大图
在揉圆好的小面团上盖好湿布，静置15～30分钟，让它们继续发酵到体积增大一些。
步骤6/10 点击查看大图
静置面团，大概增大到发酵前的1.5倍大就可以。
步骤7/10 点击查看大图
在天然气上大火加热下华夫饼锅，加热好后，放入面团之前，调成小火。
步骤8/10 点击查看大图
放入两个面团，盖好华夫饼锅，小火加热，同时移动下华夫饼锅，注意翻面，使华夫饼可以受热均匀。
步骤9/10 点击查看大图
大概反正面一共加热4分钟左右，看着表面上色了，熟了取出即可。
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软软香香的椰奶华夫饼，热的时候是外脆内香软的。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

这款椰奶华夫饼它搭配水果和沙拉都很棒。方子的量是1～2人早餐的量，如果人多那翻倍做就好啦。如果1个人吃不了的话，就待华夫饼晾凉之后，放在冰箱冷冻层保存，下次吃的时候，拿出来放置下，用烤箱150度加热10分钟左右，不用提前预热烤箱就可以。

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发布于 2019-02-24

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