山药咸蛋黄狮子头
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扬州话说即是大斩肉，北方叫大肉丸子或四喜丸子，到了上海就变成狮子头了。 狮子头里除了肉，还可以加入荸荠、山药、馒头等等，关键还是看个人的喜好。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
猪肉糜
500g
、
山药（净重）
100g
、
咸蛋黄
8个
、
小葱
40g
、
姜
10g
、
淀粉
20g
、
料酒
2汤匙
、
老抽
1.5汤匙
、
生抽
3.5tc
、
冰糖
适量
、
啤酒
1罐
烹饪步骤
-
步骤1/18
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准备好肉糜。
-
步骤2/18
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山药去皮后剁成泥（加山药只为多一份营养和口感，不喜欢可以不放，做纯肉的或加荸荠之类的都是可以的）
-
步骤3/18
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小葱和姜分别切碎、剁成末
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2019-02-23
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