红糖红豆卷的做法

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红糖红豆卷

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

红豆 1碗

、

红糖 200克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红豆用清水浸泡3个小时，放高压锅中压熟。如果觉得麻烦，也可以买现成的豆馅。
步骤2/8 点击查看大图
红糖加热水搅拌匀，至红糖溶化。待温度下降至不烫手。
步骤3/8 点击查看大图
面粉中加入酵母，用温热的红糖水活面，发酵至2倍大。
步骤4/8 点击查看大图
利用发酵的时间制作豆馅。压熟的红豆中倒入适量的红糖，拌匀。用勺子稍微按压几下，将大部分红豆压碎。
步骤5/8 点击查看大图
饧发的面团放到案板上揉一揉排气。搓成条状，分成小剂子。将剂子擀成皮，包入足量的豆馅。
步骤6/8 点击查看大图
用擀面杖轻轻把面团擀开成椭圆形。
步骤7/8 点击查看大图
从下向上卷起。二次饧发20分钟。
最后一步点击查看大图
锅中放入适量的水，铺上潮湿的屉布。中火开锅后，转中小火蒸15分钟左右。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2019-02-22

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