滋阴降燥的初春首选 | 台湾麻油鸡汤
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正值季节交替,冬末春初,咋暖还寒。北方干燥多风、南方阴冷潮湿,这样的天气很容易导致血液循环不畅,手脚冰凉,抵抗力下降。此时则需要加强锻炼,规律作息,还有,要适当食补。 “万物皆生于春,长于夏,收于秋,藏于冬,人也亦之。” 冬末春初是食补的最佳时节,而材料简单、制作方便、味道鲜美的鸡汤,总是排在食补榜第一名。 在台湾,麻油鸡汤几乎是每个家庭女主人的必修课。它不需要像别的肉汤一样熬制几个小时,却能提供足够的营养和鲜美的味道。省时省力地让全家老小享受美味、获得健康,还有什么比这更让女主人们高兴的呢。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
鸡腿
1400g
、
黑芝麻油
3汤匙
、
生姜(带皮),切成厚片
85g
、
台湾红标米酒
1瓶(750毫升)
、
冰糖
20g
、
水
1000ml
、
盐,用于调味
适量
、
葱,切丝
2根
烹饪步骤
-
步骤1/7
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准备好所需调味料。
-
步骤2/7
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洗净鸡腿,用厨房用纸拍干。用大火加热一口厚底锅,直到它开始冒烟。调成中火,等几秒钟,然后加入黑芝麻油和姜片,煎2分钟。这一步很重要,能防止鸡肉沾锅。
-
步骤3/7
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调成大火,把鸡腿(如果锅较小可以分批)煎至两面都变成焦糖色。然后调成中火,加入米酒、冰糖和水。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-02-21
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