葱香肉松戚风蛋糕的做法

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葱香肉松戚风蛋糕

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吃腻了甜蛋糕，可以试试这款咸蛋糕，浓郁的葱香味的肉松蛋糕，味道非常不错，而且不会腻。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 70g

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 40g

、

纯牛奶 63g

、

白糖 45g

、

肉松 30g

、

香葱 10g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
打蛋盆里放入盐、纯牛奶和玉米油搅拌均匀。
步骤2/17 点击查看大图
加入过筛后的低粉继续翻拌均匀。
步骤3/17 点击查看大图
加入蛋黄翻拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
加入香葱和肉松继续翻拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
蛋清盆中分三次加入45g白糖。
步骤6/17 点击查看大图
打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
步骤7/17 点击查看大图
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
步骤8/17 点击查看大图
再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
步骤9/17 点击查看大图
蛋糕糊倒入模具里，轻震两下。
步骤10/17 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱里，中下层170度烤45分钟左右。
步骤11/17 点击查看大图
出炉后，震去热气，立马倒扣。
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放凉后脱模。
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步骤4/17

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小贴士

1.香葱切碎，不要葱白，只要绿色部分。 2.这个配方是1个7寸中空模具的量，我扩大了2倍，做了2个模具的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-20

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